《中国食品学报》经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4528/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
杂志简介：《中国食品学报》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4528/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：名家论坛、基础研究、营养与功能、加工技术、食品贮藏与保鲜、分析与检测、综述、其它、国外资讯
杂志简介：《中国食品学报》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4528/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：名家论坛、基础研究、营养与功能、加工技术、食品贮藏与保鲜、分析与检测、综述、其它、国外资讯
《中国食品学报》经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4528/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
《中国食品学报》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：
（一）水产品；冷藏；鱿鱼；乳酸菌；鱼丸
（二）杨梅；果胶；原花色素；抗氧化；漩涡
（三）香料；挥发性成分；同时蒸馏萃取；化学结构式；食用香料
（四）杨梅；超声；食品；热杀菌；果胶
（五）分离纯化；纯化；英文；SOD；食品应用
（六）发酵；菌体；脂肪酶催化合成；生物印迹；转化子
（七）红曲黄酒；红曲霉；红曲；黄酒；桔霉素
（八）超高压；高静压；超高压处理；贮藏；杀菌
（九）保鲜；蓝莓；保鲜方法；贮藏品质；山核桃
（十）变温压差膨化干燥；苹果；膨化；中短波；闪蒸干燥
1、标题序号按照“一”、“（一）”、“1”、“第一”或“首先”顺序排列，一般不用“①”号。根据文章具体内容，序号可适当减少，但不可反顺序使用。
2、在文后请注明论文作者的姓名、性别、出生年月、供职单位、职务、职称、研究方向及详细通信地址、电话、电子邮箱等个人信息。
3、论文要求具有新颖性、科学性和实用性，论点明确，资料可靠，文字精炼，层次清楚，数据准确。
4、所投稿件需附必要的中/英文摘要。摘要中不用图、表、化学结构式、非公知公用的符号和术语，不引用参考文献。
5、参考文献：论著文章要求15条以上，主要引用近3~5年内的新文献。
立即指数：立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数；该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章，进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。
引证文献：又称来源文献，是指引用了某篇文章的文献，是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向，经过验证，引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分，也是衡量学术著述影响大小的重要因素。
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